Путь металлургии: журналисты ГТРК "Южный Урал" отправились по новому туристическому маршруту

Проследить путь металлургии на Южном Урале от крошечных древних печей до масштабных современных производств позволяет туристический маршрут "5000 лет металлургии: из глубины веков до современных технологий". Его создали специалисты Центра проектного развития территорий и туризма вместе с южноуральскими туроператорами. Корреспондент ГТРК "Южный Урал" Яна Смирнова одной из первых его преодолела и подробно обо всем расскажет.

На юге региона расположились настоящие степи, которые несут в себе не только таинственность, но и начало истории металлургии одного из крупнейших промышленных регионов. Жители Аркаима, так называется древнейшее поселение, уже пять тысяч лет назад создали печи для переплавки металла. Каждый дом этого поселения был мини-заводом по производству бронзовых изделий.

"Это самая простая из металлургических печей. Они у нас встречаются и более сложные, и более сложного назначения. Мы реконструировали сам облик печи, такая небольшая. Здесь находятся сопла, которые служили для поддува воздуха", — рассказывает руководитель музея "Аркаим" Елена Кондрашина.

Причем то, как искусно древние металлурги орудовали примитивными по современным меркам инструментами, можно увидеть своими глазами.

"Большое количество различных изделий, которые в основном носили бытовой и прикладной характер, которые относятся, допустим, к столярному делу: это топорища, это тесла, различные устройства для деревообработки, шилья, опять же, ножи в большом количестве, причем различные", — перечисляет руководитель музея "Аркаим" Елена Кондрашина.

Но, несмотря на такую отдаленность от городов (от Аркаима до Карталов почти 100 километров), туристам не придется спать в палатках, для их удобства подготовили комфортный номерной фонд, в котором за раз смогут расположиться более сотни туристов. Ведь и сегодня это место продолжает жить, там проходят крупные мероприятия, — например, "Пламя Аркаима". Фестиваль уже давно успел стать известным далеко за пределами региона и собирает десятки тысяч гостей.

Аркаим — стартовая точка исторической спирали маршрута "5000 лет металлургии: из глубины веков до современных технологий", который охватывает четыре города: еще Магнитогорск, Челябинск и Троицк. В последнем можно оказаться в эпохе великих ярмарок и купеческих династий. Это место, куда вели великие торговые пути, а металл становился предметом торговли, объединяющим страны. Ощутить на себе эту эпоху можно не только во время прогулки по городу, но и за ужином, где можно попробовать сет "купеческий".

"Совместно с коллегами из музея, которые нам очень помогли восстановить эту историю, мы пытаемся полностью воплотить все нюансы данных рецептов, чтобы максимально близко повторить вкусы того времени", — подчеркивает управляющая рестораном "Сенокосов" Рада Белеченко.

"Одно из блюд сета — это борщ с изюминкой, а вернее, с черносливом. Этот рецепт взяли из поварской книги купца Сенокосова, в чьем поместье и открыто заведение. Говорят, этот ингредиент придает особую сладость. Я и мой оператор Данил решили его попробовать. Действительно, очень необычно и вкусно", — говорит корреспондент Яна Смирнова.

В торговых домах Троицка продавались колбасы, рыба, фрукты, конфеты, сухофрукты и специи — все это в классической рецептуре тоже подается к столу.

"Трюфель сам по себе очень вкусный. Брусничный соус очень понравился. Нигде такого не встречали и не пробовали", — делится Эвелина Сулейманова.

Дальше история по спирали покажет следующий этап развития металлургии в городе Магнитогорске. Главная точка в маршруте — завод ММК, который многие называют городом в городе. В его цехах плавится сталь для мостов, небоскребов, космических ракет, автомобилей, российских монет. Гости предприятия смогут своими глазами увидеть жидкий металл и почувствовать жар домны.

И последней точкой путешествия станет столица Южного Урала — Челябинск, где предприятия вышли уже на новый уровень. Здесь металл становится искусством, а завод — безопасным и стильным пространством. Например, в цехе "Высота 239" посреди производства раскинулся японский сад камней, а металлурги ходят не в робах, а в белых халатах.

В областном центре, даже в 400 километрах от древних поселений, можно прикоснуться к культуре жизни кочевников. Челябинские заведения также представили уникальные и аутентичные сеты. Например, это блюдо отсылает к первой точке путешествия — Аркаиму.

"Для того чтобы преодолевать путь к руде, им приходилось преодолевать расстояние более 30 километров туда и обратно. Что можно взять с собой из еды? Мы можем только предполагать, чем питались 5000 лет назад, но нам кажется, что именно эти продукты было удобно кочевым народам брать с собой".

Важно не только то, что каждое блюдо вдохновлено локациями региона, но и то, что оно сделано из локальных продуктов.

"Это и история. Первый вкус — Аркаим, город, которому 5000 лет. И в то же время то, чем знаменит и богат Урал, — это цветная металлургия, это край озер, которые богаты рыбой. Это отражено во втором курсе. В третьем курсе у нас грибы, ягоды — это тоже то, чем богаты наши леса", — говорит руководитель ресторана "Камчатка" Татьяна Воронина.

В этом убедилась и Анжелика Ус. Девушка любит путешествовать по стране и в этот раз приехала в Челябинск из Сочи и первым делом отправилась пробовать местную еду. Рассказывает, аутентичная кухня помогает не только разнообразить гастрономические привычки, но и узнать регион совсем с другой стороны.

"Есть позиции, которые я не пробовала никогда. Например, для меня открытие, допустим, оленина сыровяленая. В сочетании с лепешкой роти, с айраном взрыв вкусовых рецепторов произошел. Я надолго задержусь. Хочу попробовать все. Вы попали полностью в мое сердечко", — рассказывает туристка Анжелика Ус.

И если для Анжелики вкусы Южного Урала кажутся диковинкой, то Илья Янковский благодаря сету смог вспомнить детство. Молодой человек родился и вырос в Челябинске, но, несмотря на это, подобные угощения его привлекают не меньше, чем туристов. Рассказывает, не во всех туристических точках региона успел побывать, а попробовать тематические блюда — будто оказываешься там. Но все же самым главным для него стала ностальгия.

"Когда добрался до супа грибного, вот прям как у бабушки в деревне ровно такой и ели. Причем грибы были свежие. Я помню, мы ездили в лес, собирали их, потом перемывали. И вечером этим же был грибной суп. Один в один такое же сочетание. Я вот даже вспомнил — не ел такого лет 15 уже, наверное", — делится Илья Янковский.

Как рассказывают туроператоры и экскурсоводы, такой контраст производства, природы и уюта городов привлекает все больше туристов. Но, помимо заводов и кухни, туристы смогут увидеть главные точки крупнейших городов региона: в Челябинске — Кировку, которую многие привыкли считать сердцем города, а в Магнитогорске — парк "Притяжение", который приковывает не только современностью, но и своими масштабами и разнообразием. По словам туроператоров, особенно интересен формат для тех, кто уже успел увидеть все природные красоты Челябинской области.

"Удачно сочетаем металлургию (то, чем мы, безусловно, гордимся в нашей области) и природные объекты. И не только это, еще история, культура, гастрономия. И вообще все самое вкусное и красивое, что можно получить от Южного Урала. Туризм очень развивается, и людям это интересно. Таких заводов, как на Урале, просто больше нигде нет. Поэтому мы с удовольствием это показываем. Люди действительно в восторге, когда понимают, какая махина у нас, металлургическая, в наших краях", — комментирует туроператор Екатерина Москалева.

Можно охватить всю историю развития разом — за четыре дня, а можно постигать тайны металлургии постепенно, разбив путешествие на этапы. Причем стартом пути может стать любой из промышленных городов. Это, по словам экспертов, позволяет создать свой уникальный путь в изучении металлургии. Забронировать маршрут и получить всю необходимую информацию можно в туристическо‑информационном центре региона.

Путь металлургии: журналисты ГТРК "Южный Урал" отправились по новому туристическому маршруту

Подпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, ВКонтакте, Одноклассники