Генетики: линия винограда, который рос в Европе 2000 лет назад, жива до сих пор

Сегодня Кьянти ассоциируется исключительно с насыщенными красными винами из винограда сорта санджовезе. Однако международная группа ученых под руководством Ои Инанли из Йоркского университета (Великобритания) расшифровала древнюю ДНК из виноградных косточек возрастом около 2000 лет. Вывод генетиков гласит: первые вина знаменитого тосканского региона были белыми. Результаты исследования опубликованы в Journal of Archaeological Science.

Уникальный археологический материал ученые обнаружили при раскопках Четумура-дель-Кьянти (Cetamura del Chianti) — древнего поселения этрусков, которые возделывали эти холмы задолго до расцвета Римской империи. На протяжении веков местные жители бросали виноградные выжимки в глубокие колодцы. Оказавшись на дне, в насыщенной водой грязи, косточки были полностью изолированы от кислорода. Это защитило их от гниения и идеально законсервировало молекулы ДНК более чем на два тысячелетия.

Исследователи отобрали 80 косточек, предварительно просканировав их световыми лучами для оценки сохранности органики.

Генетический анализ маркеров, отвечающих за пигментацию, показал, что доминирующий сорт Четумуры при созревании давал светлые, белые ягоды. Это неожиданный поворот, который доказывает: знаменитое красное вино появилось здесь позже, сменив культивируемый веками белый сорт.

Почти все изученные косточки этрусков были генетически идентичны. Поскольку виноград размножают черенками, это означает, что виноделы на протяжении сотен лет тиражировали один и тот же жизнеспособный клон. Этот сорт успешно пережил смену эпох и перешел от этрусков к завоевавшим их римлянам.

Однако приход Рима изменил многое. В колодцах появились новые сорта. Однако, главный белый сорт Четумуры генетически совпал с косточками того же периода, найденными на юге Франции за сотни километров от Тосканы. Это доказывает существование развитой торговой сети: римляне массово перевозили черенки лучших лоз по всей империи для создания стандартизированных виноградников.

Генетический след одной из косточек вывел ученых на семейство винограда, которое до сих пор выращивают в Центральной и Восточной Европе. Его ближайшие живые родственники произрастают в Венгрии и Словении. К этой же группе относится знаменитая 400-летняя Старая лоза в словенском Мариборе, официально признанная старейшей плодоносящей лозой на планете.

Помимо генетики, ученые проанализировали геометрию находок. Дикий виноград имеет округлые семена, а одомашненный — вытянутые. Несколько круглых косточек подтвердили, что даже во времена развитого виноделия люди продолжали собирать ягоды в лесах. Результаты не только открывают палеоботаникам новый метод трехмерного анализа агрокультур, но и дают современным виноделам Тосканы повод возродить аутентичные автохтонные белые вина.

Историк спустя 2000 лет раскрыл мошенничество с вином эпохи Древнего Рима

В средневековом нужнике во Франции обнаружен 600-летний пино нуар

Японские биотехнологи раскрыли секрет древних виноделов

В Израиле обнаружили древнейший винный пресс ханаанской цивилизации

Подписывайтесь и читайте «Науку» в MAX