В китайской 2200-летней гробнице нашли прообраз популярной уличной еды

Во время раскопок в гробнице Увандунь (провинция Аньхой), китайские археологи обнаружили 12 свертков из листьев, внешне напоминающих блюдо традиционной кухни — цзунцзы. Однако эти свертки не были едой. Они использовались в погребальных ритуалах как символ богатства. Исследование опубликовано в журнале National Science Review. 

Возраст захоронения, принадлежащего правителю царства Чу Каоле-вану, скончавшемуся в 238 году до нашей эры, составляет около 2200 лет. Благодаря многовековому затоплению органика превосходно сохранилась и ученые смогли изучить листья и то, что находилось внутри. 

Исследовательская группа во главе с доктором Ен Ге (Институт палеонтологии позвоночных и палеоантропологии Китайской академии наук) и доктором Фань Яном (Национальный центр археологии) детально проанализировала все 12 свертков. Внешне они практически неотличимы от современных цзунцзы — приготовленного на пару клейкого риса, завернутого в листья и перевязанного веревками.

Оберткой послужили листья дуба зубчатого (Quercus dentata). Веревки были сплетены из злаков подсемейств Просовые (Panicoideae) и Тростниковые (Arundinoideae). Внутри находок обнаружили 456 семян: рис (43,6%), просо (26,1%) и щетинник (28,5%), а также следы пшеницы или ячменя, пряных растений и сорняка с рисовых полей.

Анализ содержимого показал, что остатки риса и проса представляют собой шелуху. Исследователи не смогли найти крахмал, что исключает использование муки или теста. Это означает только одно: свертки не были едой, а имели ритуальное предназначение. Зерно в погребальных обрядах древнего Китая символизировало богатство, которое могло понадобиться в загробной жизни.

Радиоуглеродный анализ подтвердил возраст находок: около 2200 лет. Это соответствует позднему периоду Сражающихся царств (V — III века до нашей эры). Исследователи пытаются сопоставить находки с историей Цюй Юаня — поэта и государственного деятеля Чу, который, по преданию, утонул в реке Мило около 278 года до нашей эры. Легенда гласит, что люди бросали в воду цзунцзы, чтобы рыбы не съели тело утопленника. Прямой связи между свертками из Увандуня и этой историей нет, однако погребальное использование находок вписывается в ту же традицию.

До сих пор древнейшие археологические находки цзунцзи относились к эпохе Сун — примерно 1000 лет назад. Открытие в Увандуне показывает, что блюдо может быть еще древнее. Аналогичные свертки из дубовых листьев с рисом и просом находили и в другом захоронении эпохи Чу в Чэнъянчэне, что указывает на распространенность погребального обряда в царстве Чу в период Сражающихся царств.

Исследователи подчеркивают: древние артефакты нельзя называть цзунцзы в собственном смысле слова. Их роль была исключительно ритуальной. Однако сходство позволяет предположить, что погребальный обычай дал толчок к появлению блюда, ныне неразрывно связанного с Праздником драконьих лодок и памятью о Цюй Юане.

В Китае раскопали богатую 1300-летнюю гробницу с крылатыми конями

1700 лет: в Китае обнаружены самые древние луженые доспехи

Как мука изменила мир и создала нас — обзор последних научных исследований

Подписывайтесь и читайте «Науку» в MAX